Zuckerkuchen
Zutaten:
500 g Mehl
100 g Zucker
80 g Butter
Prise Salz
30 g Hefe
1/4 l Milch
Belag:
Zuckermenge nach Geschmack
ca. 125 g Butter in Flöckchen
Und so geht´s:
Mehl in eine große Schüssel geben, eine große Mulde in die Mitte drücken und die Hefe hineinbröckeln und eine kleine Menge vom Zucker darüberstreuen. Auf den Mehlrand den restlichen Zucker und Prise Salz drumherumstreuen, die Butter in Flöcken verteilen. Handwarme Milch nur soviel über die Hefe gießen, das sie gerade so bedeckt ist und ca. 15 Minuten gehen lassen. Restliche lauwarme Milch dazugeben und alles gut zu einem schön weichen geschmeidigen Teig verkneten. Mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen (ich heize immer den Backofen auf ca. 20 Grad, bitte nicht mehr, vor und lasse meinen Teig darin gehen), bis er sich mind. verdoppelt hat. Nach dem gehen nochmals gut durchkneten und auf einem Backblech ausrollen, abdecken und nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen. Mit dem Finger Löcher in den Teig pieken und die Butter in Flöckchen darauf verteilen, danach den Zucker über den Kuchen streuen und bei 175 Grad ca 20-25 Minuten goldbraun backen.....
Tipp: wer es gern mag, kann den Zucker für den Belag auch mit ein bißchen Zimt mischen, ist auch sehr lecker. Man kann aber auch Apfelstückchen oder Vanille-Pudding-Kleckse darauf verteilen
Guten Appetit
Ps. der Kuchen lässt sich nach dem er ausgekühlt ist auch prima portionsweise einfrieren, so hat man immer einen Vorrat falls einen mal wieder der Heißunger überkommt ;-) Dann nur noch auftauen oder kurz in den Ofen schieben, schmeckt wie gerade frisch gebacken!