Zebrakuchen
Zutaten:
3 Ei(er)
75 gZucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Puddingpulver, Schokoladengeschmack
1 TL Backpulver
90 g Mehl
10 Blatt Gelatine
4 Eigelb
200 gZucker
250 mlMilch
750 gQuark, Magerquark
I Zitrone(n), den Saft
500 ml Sahne
2 EL Kakaopulver
1 Pck. Süßigkeiten, (Mikadostäbchen)
Zubereitung:
Für den Biskuit Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Eigelbe und 3 EL heißes Wasser dickschaumig
schlagen, Zucker und Vanillezucker dabei einrieseln lassen. Mehl mit Puddingpulver und Backpulver
mischen, darüber sieben, Eiweiß darauf setzten und alles vorsichtig unterheben
Eine Springform am Boden fetten, Masse einfüllen. 25 Min. bei 170 Grad backen. Auskühlen lassen.
Für die Creme Gelatine einweichen. Eigelbe, Zucker und Milch verrühren. In einen Topf geben, aufkochen
lassen, vom Herd ziehen. Gelatine ausdrücken, in der warmen Creme auflösen. Die Creme etwas
abkühlen lassen.
Quark mit Zitronensäft vermischen, unterrühren. Sahne steif schlagen, bis auf einen Rest zum Verzieren
unter die Creme heben.
Die Creme halbieren, in 1 Hälfte Kakao rühren.
Biskuit aus der Form lösen. Kuchen auf eine Tortenplatte setzen und einen Tortenring darum schließen.
Auf die Kuchenmitte einen Schöpflöffel helle Creme geben, darauf einen Schöpflöffel dunkle Creme, so
dass die Cremes nach außen gedrückt werden. So weiterverfahren, bis die Cremes aufgebraucht sind.
Torte kühl stellen und vor dem Seruieren mit Sahnetuffs und Mikadostäbchen verzieren.
Das Rezept ist aus einer Zeitschrift!