selbstgemachte Marshmallows Dr. Oetker Teenie Backbuch
05.03.2013 14:03
Marshmallows aus dem Dr. Oetker Teenie Backbuch
48 Stück
Zubereitungszeit: 30 Minuten (ohne Abkühlzeit)
Zum Vorbereiten:
3 Pck. gem. Gelatine (weiß)
125 ml kaltes Wasser
Für die Marshmallowmasse:
125 ml Wasser
400 g Zucker
2–3 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
einige Tropfen rote Speisefarbe
Zum Stürzen und Bestreuen:
150–200 g Puderzucker
Zum Bestäuben:
1–2 EL Speisestärke
Außerdem:
1 Backblech (soll in den Kühlschrank passen)
etwas Fett
1 Bogen Backpapier
1. Zum Vorbereiten Gelatine in einen kleinen Topf geben. Das Wasser hinzugeben und die Gelatine quellen lassen (etwa 10 Minuten). Ein Backblech leicht fetten (so rutscht das Backpapier nicht weg), mit Backpapier belegen. An den Rändern so knicken, dass ein etwa 2 cm hoher Rand entsteht.
2. Für die Marshmallows Wasser in einem Wasserkocher zum Kochen bringen. Zucker und Vanillin-Zucker in eine Rührschüssel geben.
3. Den Topf mit der gequollenen Gelatine-Wasser-Mischung auf eine Herdplatte stellen. Gelatine bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. Dabei darauf achten, dass die Gelatine nicht kocht, da sie dann nicht mehr geliert. Heißes, aber nicht mehr kochendes Wasser hinzugeben und mit einem Schneebesen gründlich unterrühren.
4. Die Gelatine-Wasser-Mischung nach und nach unter st‰ndigem R¸hren mit einem Mixer (Rührstäbe) in die Zuckermischung geben. Auf höchster Stufe zu einer weiß-cremigen Masse aufschlagen.
5. Etwa die Hälfte der Masse auf eine Seite des Backbleches (mit Backpapier belegt) geben. Masse mit einer Teigkarte sofort verteilen, sodass eine etwa 1 cm dicke Schicht entsteht (siehe kleines Foto).
6. Restliche Masse mit einigen Tropfen roter Speisefarbe unter ständigem Schlagen rosa einfärben und auf die andere Seite des Backbleches geben. Ebenfalls sofort verstreichen, sodass eine etwa 1 cm dicke Schicht entsteht.
7. Die Marshmallow-Platte in den Kühlschrank stellen und fest werden lassen.
8. Marshmallow-Platte auf eine mit Puderzucker bestreute Arbeitsfl‰che stürzen. Das Backpapier vorsichtig abziehen. Marshmallow-Platte mit Puderzucker bestäuben. Mit einem Ausstecher Herzchen (siehe kleines Foto) ausstechen.
9. Speisestärke in ein feines Sieb geben. Marshmallow-Herzen d¸nn mit Speisestärke bepudern, dabei einmal wenden und auch die R‰nder bepudern. überschüssige Speisestärke vorsichtig abklopfen.
10. Marshmallows bis zum Verzehr in dicht schließenden Kunststoffdosen aufbewahren.
Thema: selbstgemachte Marshmallows Dr. Oetker Teenie Backbuch
Es wurden keine Beiträge gefunden.